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食品加工可以利用水分活度、pH、化學(xué)物質(zhì)及包裝來控制病原體生長。而對食品加工來講，通過控制病原體所需的營養(yǎng)成分，則難以達(dá)到目的，因為除特別情形之外，大 ...

1.“熱殺菌”方式，但這樣可能破壞食品本身營養(yǎng)成分中的活性物質(zhì)，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的營養(yǎng)性，并且在冷鏈運輸過程中也會存在溫度失控的問題。 ...

【摘要】：作為21世紀(jì)帶動人類發(fā)展的關(guān)鍵性技術(shù)之一，微生物技術(shù)被不斷應(yīng)用在環(huán)境治理、發(fā)酵工業(yè)、醫(yī)療健康等領(lǐng)域。 ...

【摘要】：目前對微生物細(xì)胞的電刺激技術(shù)已在酵母發(fā)酵體系、污水處理和土壤修復(fù)中得到初步應(yīng)用。在有直流電解反應(yīng)伴隨的條件下，酵母菌的酒精產(chǎn)量及生物脫氮速率 ...

【摘要】：在工業(yè)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域，細(xì)菌都是一種重要微生物，而研究其生長曲線特征對了解和利用微生物具有重要的指導(dǎo)意義。生長曲線的分析通常是利用數(shù)學(xué)模型來擬合細(xì) ...

【摘要】：目前微生物生長量的測定有多種方法。根據(jù)微生物的種類、形態(tài)特征、代謝特性等的差異可以選擇不同的測定方法。以細(xì)菌、真菌、放線菌為主體，從微生物數(shù) ...

微生物生長:在適宜條件下，不斷吸收營養(yǎng)物質(zhì)，并按自身的代謝方式進(jìn)行新陳代謝，如同化作用大于異化作用，其結(jié)果是原生質(zhì)的總量不斷的增加，稱為微生物的生長。 ...

生長是微生物與外界環(huán)境因素共同作用的結(jié)果。環(huán)境條件的改變，可引起微生物形態(tài)、生理、生長、繁殖等特征的改變；或者抵抗、適應(yīng)環(huán)境條件的某些改變；當(dāng)環(huán)境條件 ...

【摘要】：研究高氧氣調(diào)包裝的熟牛肉在貯藏期間微生物生長和脂類氧化的變化。選擇O2:CO2:N2比例為60%:20%:20%和80%:20%:0%的混合 ...

【摘要】：本論文主要選用陰離子與非離子表面活性劑作為高鹽沙地生態(tài)固沙用乳化體系，詳細(xì)地考察了不同類型表面活性劑的耐鹽性能、對NaCl結(jié)晶行為，以及它們 ...