2結(jié)果與分析
2.1 P.Freudenreichii CS1420生長(zhǎng)曲線測(cè)定
P.Freudenreichii CS1420生長(zhǎng)曲線測(cè)定結(jié)果見圖1。
如圖1，0～16 h屬于該菌的對(duì)數(shù)生長(zhǎng)期，16 h～24 h生物量趨于平緩，在24 h時(shí)菌體數(shù)達(dá)到最高峰，24 h后菌體數(shù)有下降的趨勢(shì)，菌體進(jìn)入衰亡期。由此確定，P.freudenreichii CS1420生長(zhǎng)量最佳測(cè)量時(shí)間為24 h。
2.2葡萄糖對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響
葡萄糖對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響見圖2。
葡萄糖是工業(yè)生產(chǎn)中最常用的碳源，所以，本文首先考察了葡萄糖對(duì)P.freudenreichii CS1420生長(zhǎng)的影響。由圖2可知，以葡萄糖作為單一碳源時(shí)，當(dāng)其添加量為8 g/L時(shí)，菌體生長(zhǎng)量最大，OD600nm為1.242。
圖1 P.freudenreichii CS1420生長(zhǎng)曲線
圖2葡萄糖對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響
2.3乳酸鈉對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響
乳酸鈉對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響見圖3。
圖3乳酸鈉對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響
有研究表明，乳酸鈉是培養(yǎng)丙酸桿菌最高效利用的碳源。所以，本文接著研究了乳酸鈉對(duì)P.freudenreichii CS1420生長(zhǎng)的影響。由圖3可知，以乳酸鈉作為碳源時(shí)，當(dāng)其添加量為32 g/L時(shí)，菌體生長(zhǎng)量最大，OD600nm為1.95。
2.4復(fù)合碳源（乳酸鈉+葡萄糖）對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響
復(fù)合碳源對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響見圖4。
圖4復(fù)合碳源對(duì)菌株生長(zhǎng)的影響
有研究表明，在含有葡萄糖和乳酸鈉的復(fù)合培養(yǎng)基中，薛氏丙酸桿菌生長(zhǎng)量最佳，并且以復(fù)合培養(yǎng)基為碳源時(shí)，丙酸桿菌代謝物抑菌活性最高。所以，本研究進(jìn)一步考察了復(fù)合培養(yǎng)基對(duì)P.freudenreichii CS1420生長(zhǎng)的影響。由圖4可知，當(dāng)以18.8 g/L乳酸鈉+1.2 g/L葡萄糖為碳源時(shí)，菌體生長(zhǎng)量最大，OD600nm為2.06。
綜合碳源對(duì)P.freudenreichii CS1420生長(zhǎng)的影響看，在接種量一致的前提下，不同碳源培養(yǎng)基培養(yǎng)的P.freudenreichii CS1420生物量的大小比較：復(fù)合碳源＞乳酸鈉＞葡萄糖，而且，復(fù)合碳源不僅有效地提高菌體密度，還可以節(jié)約碳源的用量，以更少的量達(dá)到更優(yōu)的效果。
3結(jié)論
本文考察了碳源對(duì)P.freudenreichii CS1420生長(zhǎng)的影響，得到的結(jié)論如下。
1）以乳酸鈉作為單一碳源時(shí)，當(dāng)乳酸鈉添加量為32 g/L時(shí)，菌體生長(zhǎng)量最大，OD600nm為1.95。
2）以葡萄糖作為單一碳源時(shí)，當(dāng)葡萄糖添加量為8 g/L時(shí)，菌體生長(zhǎng)量最大，OD600nm為1.242。
3）以乳酸鈉和葡萄糖作為復(fù)合碳源時(shí)，當(dāng)碳源添加量為18.8 g/L乳酸鈉+1.2 g/L葡萄糖時(shí)，菌體生長(zhǎng)量最大，OD600nm為2.06。
陳玉梅等的研究表明，在復(fù)合培養(yǎng)基中，薛氏丙酸桿菌代謝物的抑菌活性最高。本研究已初步考察得出復(fù)合培養(yǎng)基培養(yǎng)的P.freudenreichii CS1420代謝物的抑菌活性高于單一碳源培養(yǎng)的菌株，擬進(jìn)一步考察具體的復(fù)合培養(yǎng)基的用量對(duì)P.freudenreichii CS1420代謝物抑菌活性的影響。
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