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微載體培養(yǎng)：微載體以細小的顆粒作為細胞載體，通過攪拌懸浮在培養(yǎng)液內，使細胞在載體表面繁殖成單層的一種細胞培養(yǎng)技術。 ...

人們?yōu)榱双@得健康舒適的生活環(huán)境已經(jīng)離不開空調系統(tǒng)(HVAC)?？照{系統(tǒng)被廣泛應用在各種建筑物內。但是，空調系統(tǒng)本身也會帶來環(huán)境問題。由于人們平時無法做 ...

食品腐敗和保質期研究一直是人們關注的熱點問題。冷卻肉是人類飲食結構的重要組成部分，含有蛋白質、脂肪等豐富的營養(yǎng)物質，但是這些營養(yǎng)物質同時也為腐敗微生物 ...

微生物廣泛分布于地球表面各處及各種極端的環(huán)境，微生物與微生物之間或與其他生物存在著各式各樣的依存關系。 ...

固態(tài)發(fā)酵具有節(jié)能節(jié)水、環(huán)境友好的優(yōu)勢，是緩解現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)中廢水量大、環(huán)境污染嚴重等瓶頸問題的重要措施。論文首先從固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基固體基質物化性質切入，研 ...

魯氏酵母是醬油釀造過程中重要的風味微生物。醬油生產(chǎn)后期接入酵母菌進行后熟發(fā)酵的技術已推廣應用多年，但是直接添加酵母菌用于醬油釀造存在活性差、質量不穩(wěn)定 ...

中國白酒通常采用自然發(fā)酵，其開放的發(fā)酵環(huán)境和眾多微生物參與發(fā)酵的特點，致使白酒的品質不易控制。而若采用微生物純菌種混合發(fā)酵就能夠較好的解決白酒釀造過程 ...

氮限制是啤酒高濃釀造中常見的技術難題，可導致酵母活力降低、發(fā)酵滯緩甚至停滯。盡管麥汁中富含蛋白質和多肽，但釀酒酵母因幾乎不分泌胞外蛋白酶而無法利用此類 ...

細胞內維持穩(wěn)定的pH值對機體發(fā)揮正常功能至關重要，如酶反應的進行、蛋白質折疊和功能發(fā)揮都依賴于細胞內pH。當外界環(huán)境pH很低時，會使細胞內pH降低，導 ...

通過5個試驗研究了兩種典型的酵母制劑產(chǎn)品對體外瘤胃發(fā)酵產(chǎn)氣量、發(fā)酵參數(shù)、高精料條件下育肥牛生產(chǎn)性能、屠宰性能及肉品質的影響，并比較了其對血液常規(guī)生化指 ...