霉菌毒素對動物的影響最明顯的是降低動物生長性能，如采食量減少、日增重下降以及飼料轉(zhuǎn)化率降低等。生產(chǎn)實踐中，黃曲霉毒素在高水平時能夠?qū)е聞游锛毙运劳?，低水平長時間暴露能夠產(chǎn)生慢性毒性，主要表現(xiàn)為影響動物的生長、繁殖，抑制動物的生長速度，影響禽類的產(chǎn)蛋率和孵化率等。因此，本試驗在研究霉菌毒素對肉鴨生產(chǎn)性能影響的基礎上，進一步探討自然霉變玉米用量對肉鴨生長規(guī)律的影響。
1材料與方法
1.1試驗動物及設計
選擇健康、體重基本一致的1日齡櫻桃谷肉鴨324只，按單因子試驗設計隨機分為3個處理，每個處理8個重復，每個重復16只肉鴨，其中各個重復公母各半，試驗期間為5周，其中1～14日齡為小鴨階段，每籠的大小為1.0×1.0 m2，飼喂小鴨日糧；15～35日齡為生長鴨階段，每籠的大小為1.0×2.0 m2，飼喂生長鴨日糧。試驗設計見表1。
表1試驗設計
1.2試驗日糧的配制
試驗日糧配制所用霉變玉米為天然污染多種霉菌的玉米，采用ELISA方法（Neogen公司生產(chǎn)的試劑盒，BIO-RAD公司Model 680型酶標儀）對霉變玉米和正常玉米進行霉菌毒素分析，見表2。日糧參照按NRC（1994）標準，配制0～2周齡小鴨料和3～5周齡的生長鴨料。各日糧中CP、Ca、Tp、EE、Lys、Met+Cys、Thr及Trp的含量基本一致。試驗日糧的飼料組成和營養(yǎng)水平見表3。
表2污染的玉米中霉菌毒素的含量
1.3飼養(yǎng)管理
試驗在四川鐵騎力士集團花荄試驗場進行。試驗開始前先將圈舍清洗和熏蒸，采用煙道加熱，進雛前1 d將舍內(nèi)溫度保持在32～34℃，進鴨后每天降低溫度1℃，至5日齡時為27～29℃,6～10日齡每天下降2℃，即10日齡育雛溫度為17～19℃，以后逐漸降低到室溫。雛舍內(nèi)空氣濕度第一周60%以上，第二周要求50%。然后將試鴨轉(zhuǎn)入其中，定期用百毒殺消毒。自由飲水和采食。按照肉鴨免疫程序接種鴨群。
1.4測定指標
1.4.1霉菌毒素含量的測定(送Alltech公司測定)
原料中霉菌毒素含量測定：包括正常玉米、霉變玉米、豆粕、面粉。
試驗日糧霉菌毒素含量測定有：AFB1、ZEA、DON、T-2、OZA、伏馬毒素。
1.4.2生產(chǎn)性能指標
生產(chǎn)性能指標：以重復為單位，每周稱一次體重和耗料量，計算日增重（ADG）、采食量（ADFI）、料肉比（F/G）。
1.5數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析
試驗結(jié)果用SPSS軟件作方差分析，并進行曲線擬合。
2試驗結(jié)果
2.1自然霉變玉米對肉鴨生長性能的影響（見表4、表5、表6）
由表4可知，7日齡平均體重，正常組極顯著高于100%霉變組(P＜0.01)；14、21、28日齡正常組平均體重均極顯著高于50%霉變組和100%霉變組(P＜0.01)，且50%霉變組極顯著高于100%霉變組(P＜0.01)；35日齡平均體重，正常組極顯著高于100%霉變組(P＜0.01)，50%霉變組顯著高于100%霉變組(P＜0.05)。
從表5、表6可以看出，隨著自然霉變玉米的增加，各階段的ADG、ADFI和料肉比呈現(xiàn)遞減的趨勢。
在ADG方面，正常組和50%霉變組相比較，第2周齡差異極顯著（P＜0.01）,第3周齡差異顯著(P＜0.05)，其他各周齡以及整個試驗期差異均不顯著；但是1～4周齡正常組試驗鴨ADG均極顯著高于100%霉變組。在ADFI方面，正常組均極顯著高于100%霉變組(P＜0.01)，在第2周和第3周正常組也極顯著高于50%霉變組，第4周和全期正常組均顯著高于50%霉變組(P＜0.05)。在F/G方面，除了第4周、第5周和全期的50%霉變組的F/G與正常組差異不顯著外，正常組均顯著或極顯著高于霉變組。
表3試驗日糧
表4自然霉變玉米對肉鴨平均體重的影響（g/只）
表5自然霉變玉米對肉鴨日增重和采食量的影響[g/（只·d）]
表6自然霉變玉米對肉鴨料肉比的影響
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