培養(yǎng)基是微生物檢驗的基礎(chǔ)，簡單來說就是：當(dāng)你要檢驗一個標(biāo)本的細(xì)菌時，首先得讓細(xì)菌生長起來，然后再進(jìn)行下一步的鑒定試驗和藥敏試驗。所以，培養(yǎng)基的質(zhì)量和培養(yǎng)基的選擇就顯得尤為重要了。培養(yǎng)基的質(zhì)量不好和培養(yǎng)基的選擇不對，會導(dǎo)致細(xì)菌生長不出來，或者多種細(xì)菌感染時漏檢的情況發(fā)生。培養(yǎng)基質(zhì)量的影響因素包括：配方、原料、制造工藝和質(zhì)量控制等等。下面一起來了解下微生物培養(yǎng)基的分類和用途。
按培養(yǎng)基的組成成分分類
1、營養(yǎng)物質(zhì)
細(xì)菌需要的基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)應(yīng)含有氮源、碳源、無機鹽類和生長因子等，常用的營養(yǎng)物質(zhì)如下：蛋白胨提供氮源。是動物或植物蛋白質(zhì)經(jīng)酶或酸堿分解而成。含胨、多肽和多種氨基酸，為大多數(shù)細(xì)菌生長所利用，尤其是含大量色氨酸的胰蛋白胨，更適于測靛基質(zhì)用的蛋白胨。蛋白胨易溶于水，遇酸不沉淀，不因受高溫而凝固，并對兩性電解質(zhì)有緩沖作用。但吸水性強，應(yīng)注意干燥密封保存。
肉浸液是用新鮮牛肉浸泡、煮沸而制成的肉汁。其中含有可溶性含氮浸出物（肌酸、黃嘌呤、腺嘌呤、次黃嘌呤核苷酸、谷氨酸、甘氨酸等）和非含氮浸出物（肝糖、乳酸、琥珀酸、磷酸己糖、脂肪、無機鹽類等）。還有一些生長因子。肉浸液提供氮源和碳源，但肉浸液中所含氮物質(zhì)過少而不能滿足細(xì)菌的需要，因此在制備培養(yǎng)基時應(yīng)再加入1%～2%的蛋白胨和0.5%氯化鈉。
牛肉膏由肉浸液經(jīng)長時間加熱濃縮而制成。糖類在加熱過程中被破壞，所以其營養(yǎng)價值低于肉浸液，但因無糖可用作腸道桿菌鑒別培養(yǎng)基的基礎(chǔ)成分。由于使用方便，常用于制備培養(yǎng)基。糖類、醇類提供碳源和能源。制備培養(yǎng)基所用的糖類、醇類有多種，常用的糖類有單糖（葡萄糖、阿拉伯糖等）、雙糖（乳糖、蔗糖等）和多糖（淀粉、菊糖等）；常用的醇類有甘露醇、衛(wèi)茅醇等。除葡萄糖、蔗糖主要作為碳源和能源的基本成分外，其他糖類和醇類主要用于鑒定細(xì)菌所做的發(fā)酵反應(yīng)。
無機鹽類提供細(xì)菌生長的各種元素，如：鉀、鈉、鐵、鎂、鈣、磷、硫等。用于制備培養(yǎng)基的無機鹽類有多種，其中最常用的有氯化鈉和磷酸鹽，前者對維持酶的活性、調(diào)節(jié)菌體內(nèi)外的滲透壓非常重要，后者是細(xì)菌良好的磷源，并在培養(yǎng)基中具有緩沖作用。
雞蛋和動物血清雖然不是構(gòu)成培養(yǎng)基的基本成分，但卻是某些細(xì)菌生長所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，所以僅用于制備一些特殊的培養(yǎng)基，這些細(xì)菌直接從雞蛋和動物血清中獲取營養(yǎng)。如培養(yǎng)結(jié)核分枝桿菌的雞蛋培養(yǎng)基和培養(yǎng)白喉桿菌的呂氏血清培養(yǎng)基等。生長因子是細(xì)菌生長所必需的，但需要量很小。
在制備培養(yǎng)基時，常在肝浸液、肉浸液、酵母浸液和含血液培養(yǎng)基中加入維生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等生長因子。2、凝固物質(zhì)：制備固體培養(yǎng)基時，需要在液體中加入凝固物質(zhì)。最常用的凝固物質(zhì)為瓊脂，特殊情況下也可用明膠、卵白蛋白、血清等。無營養(yǎng)作用。3、抑制劑和指示劑：用于選擇、鑒定及判斷結(jié)果。抑制劑有選擇抑制作用，抑制非檢出菌（非病原菌）的生長，以利于檢出菌（病原菌）的生長。
常用的抑菌劑大致可分為4類：1.膽汁提取物，如：膽鹽、膽酸、?；悄懰?、豬膽鹽、3號膽鹽、脫氧膽酸鈉等。2.化學(xué)抑菌劑，如十二烷基硫酸鈉、溴化十六烷基三甲銨、四硫磺酸鈉、玫瑰紅酸、高濃度氯化鈉、枸櫞酸鈉、曙紅、亞甲基藍(lán)等。3.染料抑菌劑，如煌綠、孔雀石綠、結(jié)晶紫等。4.抗生素，如青霉素、慶大霉素、多粘菌素B、氯霉素等。
指示劑：觀察細(xì)菌是否利用和分解培養(yǎng)基中的糖、醇類。常用的有酚紅、中性紅、甲基紅、溴甲酚紫、溴麝香草酚藍(lán)、中國藍(lán)等酸堿指示劑。亞甲藍(lán)常用作氧化還原指示劑。
培養(yǎng)基的種類
1、基礎(chǔ)培養(yǎng)基：含有細(xì)菌基礎(chǔ)生長所需的基本營養(yǎng)成分，最常用的是肉浸液，俗稱肉湯，主要含生肉浸液和蛋白胨，用于細(xì)菌的增菌、檢驗，也是制備其他培養(yǎng)基的基礎(chǔ)成分。
2、營養(yǎng)培養(yǎng)基：基礎(chǔ)培養(yǎng)基中加入血液、葡萄糖、生長因子等特殊成分，供營養(yǎng)要求高的細(xì)菌和需要特殊生長因子的細(xì)菌生長，最常用的是血瓊脂平板和巧克力血平板等。
3、鑒別培養(yǎng)基：在某些培養(yǎng)基中加入一些特定物質(zhì)，如糖、苷、醇類、氨基酸、蛋白質(zhì)等和指示劑，測定細(xì)菌的生化反應(yīng)，以鑒別和鑒定細(xì)菌用的培養(yǎng)基。例如糖發(fā)酵管、克氏雙糖鐵瓊脂(KIA)、伊紅-亞甲藍(lán)瓊脂和動力-吲哚-尿素(MIU)培養(yǎng)基等。
4、選擇培養(yǎng)基：在培養(yǎng)基中加入抑制劑，抑制標(biāo)本中雜菌生長，有助于所選擇的細(xì)菌種類的生長。如培養(yǎng)腸道致病菌的沙門-志賀瓊脂。5、特殊培養(yǎng)基：某些細(xì)菌在生長繁殖時需要特殊的條件才能夠生長，包括厭氧培養(yǎng)基和細(xì)菌L型培養(yǎng)基等。前者是培養(yǎng)專性厭氧菌的培養(yǎng)基，后者是針對細(xì)胞壁缺損的細(xì)菌L型。
常見標(biāo)本類型及對應(yīng)的培養(yǎng)基選擇
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