影響微生物生長的無機元素主要有:
1.磷:是組成核酸和磷脂的成份,參與代謝過程中磷酸化的過程,生成高能磷酸化合物,轉(zhuǎn)移能量。
2.硫:存在于細(xì)胞蛋白質(zhì),是含硫氨基酸的組成部分。
3.鉀:不參與細(xì)胞的組成,控制原生質(zhì)的膠體狀態(tài)和細(xì)菌的滲透性。
4.鎂:是很多酶反應(yīng)中的無機激活劑,是光合細(xì)菌中菌綠素的成份。
5.鈣:不參與細(xì)胞的組成,控制細(xì)胞的滲透性調(diào)節(jié)酸度。
微量元素有:錳、銅、鉬、硼、鈷等微量元素需要量極少,但對促進(jìn)微生物代謝活動和維持正常生長發(fā)育起重要作用。
這些礦物質(zhì)元素除少量參與有機物的組成(如S、P、Fe)外,大多數(shù)均以無機鹽的形態(tài)存在。在人及動物體內(nèi),生物,礦物質(zhì)總量不超過體重的4—5%,但卻是人和動物體不可缺少的成分。
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