細菌生長曲線是專指單細胞微生物的。
1.細菌生長曲線是將少量的單細胞微生物接種純種到一定容積的液體培養(yǎng)基后，在適宜的條件下培養(yǎng)，定時取樣測定細胞數(shù)量。以細胞增長數(shù)目的對數(shù)做縱坐標，以培養(yǎng)時間做橫坐標，繪制的一條曲線，這條曲線稱為細菌的生長曲線。
2.細菌的外形一般為球形、桿形或螺旋形，通常以二分裂方式進行繁殖的原核生物。細菌在自然界的分布很廣，存在于土壤、水、空氣和動植物體表面及消化道等處，其中土壤是細菌的主要分布場所。
3.細菌對環(huán)境，人類和動物既有用處又有危害。細菌通常與酵母菌及其他種類的真菌一起用于酦酵食物，例如在醋的傳統(tǒng)制造過程中，就是利用空氣中的醋酸菌，使酒轉變成醋。其他利用細菌制造的食品還有奶酪、泡菜、醬油、醋、酒、優(yōu)格等。
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